薯片可谓零食界一霸
焙烤、油炸型等等的
中外薯片品牌不成胜数
若何遴选一款甘旨又宁神的薯片？
进口真的比国产的平安吗？
近日，
深圳市消委会进行薯片比较实验，
当然发现了相对健康一点的薯片，
但更有薯片被检出含有致癌物！
深圳市消委会从线上线下遴选了15款国表里知名品牌薯片，并奉求专业质检公司睁开了较量实验。
本次较量实验的样品拔取了油炸型薯片和焙烤型薯片，总计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片和焙烤型薯片各5款）。
5款进口油炸型薯片产地划分来自美国、新西兰、澳大年夜利亚和德国。15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌
提到薯片
大年夜家最常听到的反式脂肪酸
这事实是啥？
反式脂肪酸
首假如在油脂氢化或高温加工的历程当中产生，不是人体所必需的脂肪酸，过量摄取对人体有潜伏的健康威逼，如增加血汗管疾病的风险。
所以
反式脂肪酸
摄取越少越好
按摄影关公则将0.3g/100g作为
反式脂肪酸“0”界限值
本次15款薯片样品中，反式脂肪酸含量均低于0.3g/100g，个中有5款未检出反式脂肪酸，划分为Lorenz（劳仑兹）、乐事（美产）、RED ROCK DELI、盐津铺子和洽丽友。
而从整体环境来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7 倍，国产的相对健康一些。
值得留意的是，检测中还发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准程度值（750μg/kg），个中盐津铺子、三只松鼠、董蜜斯三款薯片的丙烯酰胺含量逾越了2000微克每千克。
而从整体环境看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。
有8款薯片样品
低于欧盟设定的丙烯酰胺
基准程度值（750μg/kg）
个中
↓↓
国产4款，对应的品牌为：单身粮、可比克、Lay's乐事和洽丽友；进口4款，对应的品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。深圳市消委会质量部部长助理崔霞透露显露，天然的土豆在逾越120度以上的温度前提下措置时，就有可能构成丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类致癌物，儿童是最轻易遭到风险的人群。
研究剖明，丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性，然则今朝国际上和国内并没有食物中丙烯酰胺限量的律例和相干标准。
消费提示
1、薯片“高脂”、“高钠”、“高能量”
15款薯片样品有13款“高脂”，4款“高钠”（高盐），能量均值为514kcal/100g，每摄取100g薯片，约慢跑72分钟才能耗损。持久摄取高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常、血汗管疾病等的风险。
2、儿童青少年少吃为好
参照《中国儿童青少年零食指南（2018）》，应少吃高盐高脂肪零食，薯片应限量食用。
3、阅读营养标签时要留意
购置薯片时，营养成分标签上标注的是每份食用量（如30g/份）或每100g的营养素含量（如能量、脂肪、钠等），不代表一整包薯片的营养素含量。
4、焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康
国产焙烤型薯片钠平均含量（557mg/100g）约为国产油炸型薯片（363mg/100g）1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。应削减摄取薯片等煎、炸、焙烤食物，均衡炊事，少油少盐，贯穿连接多样化的饮食习惯。
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