违反规定违反规定超范围经营冷食，非常容易导高致病微生物菌种超标准，直到腐败问题霉变，非常容易造成食物中毒事件，乃至伤害就餐者的人身安全。由于冷食制做务必在专间内开展，而专间的食品安全性规定十分严苛。
不久前，济南销售市场监督管理局给一餐饮业出具了行政部门处罚通知书。蒙小羊味儿济南市子公司市场销售香辣羊脸、老醋花生等多种多样冷食类食品，但饭店沒有变动运营许可，冷食类食品没有其许可事宜经营范围中。在公布整改通知单七天后，餐饮管理公司仍然沒有申请办理变动运营许可。5月11日，济南市场监督管理公布了行政部门处罚通知书，对饭店惩处两格的一万元罚款。
超经营范围卖香辣羊脸等凉拌菜
被罚10000元
《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的要求，“违背本方法第二十七条第一款要求，食品经营许可证注明的许可事宜产生变化，食品经营者未按照规定申请办理变动运营许可的，由原颁证的食品药物监管单位行政强制执行，给与警示；拒不纠正的，处2000元之上一万元下列罚款。”
5月11日，济南市场监督管理决策对饭店顶格处罚，对企业惩处一万元的罚款。
饭店：
早已交纳完罚款并得到冷食许可
6月30日，新闻记者赶到坐落于大碱泉道上的蒙小羊味儿（济南市总公司）），正值下午头，更是饭店，但饭店的消费者却不过多，十来个人，只坐了三四桌，四分之三的桌椅板凳是空着的。企业的老总高先生前往临沂市购置，饭店的夏主管向新闻记者详细介绍道，疫情过后，饭店的做生意遭受了非常大危害，水流不够过去的50％，状况一些艰难。
饭店消费收银处的墙壁挂着三个营业执照，分别是企业营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证。
新闻记者查询餐饮店墙壁悬架着的食品经营许可证，是于2月18日新审签的，运营许可新项目中，早已增加了“冷食类食品制造”一项。新闻记者赶到夏主管提及的凉拌菜间，在餐厅厨房的左侧开拓了一个角落里，用玻璃围了起來，与干锅菜制做区分离出来了。一个主厨小伙已经里边解决食物，他承担独立制做凉拌菜。
新闻记者联络上饭店老总高先生，高先生挂了电話之后发信息，表明“现在我出外不方便，以往的事就要他以往吧。”
监督机构：
为什么罚款两格罚款？合情合理
《食品经营许可管理办法》第二十七条要求，食品经营许可证注明的许可事宜产生变化的，食品经营者理应在转变后10个工作日之内向原颁证的食品药物监管单位申请办理变动运营许可。第四十九条要求，违背本方法第二十七条第一款要求，食品经营许可证注明的许可事宜产生变化，食品经营者未按照规定申请办理变动运营许可的，由原颁证的食品药物监管单位行政强制执行，给与警示；拒不纠正的，处2000元之上一万元下列罚款。
因该企业在销售市场监管单位早已做出勒令终止或是勒令改正违纪行为后，再次执行违纪行为，合乎依规从重处罚的情况。今年 5月11日，济南市场监督管理向该企业下发行政部门处罚通知书，决策给与10000元罚款的行政许可，该罚款已准时交纳财政。
跟踪：
是个餐馆就可以运营冷食？不对！
有关冷食和软食的区别，济南市场管理综合性综合执法大队在回应新闻记者的提出问题时表明，相关法律法规有确立定义。
冷食通俗化说便是平常常说的凉拌菜。《食品经营许可管理办法》在第五十二条里对冷食类食品和软食类食品开展了表述。冷食类食品就是指一般不用再加温，在常温下或是超低温情况下就可以服用的食品，含熟菜卤菜、生吃蔬菜水果、腌酸菜等。例如拌黄瓜、拌羊脸、卤牛肉、蔬菜水果蘸酱、蔬菜馒头盘等。
软食类食品就是指食品原材料经初加工、配菜并历经蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹制制作工艺，在一定关注度情况下服用的既食食品，含火锅店和烤串等烹饪方式生产加工而成的食品等；《食品经营许可审查通则》第三十九条要求，申请办理当场制造冷食类食品理应开设相对的制做专间。
没有符合规定的专间内生产加工冷食类食品，例如山东省羊味儿蒙小羊休闲农业旅游发展趋势有限责任公司济南市子公司这类立即在烹制间内生产加工冷食的个人行为，生产加工冷食的砧板、数控刀片不专用型，会再用以生产加工生牛肉、羊肉、鱼类等、生鱼等，非常容易导致立即通道的冷食和别的生食品的交叉式环境污染，造成冷食的高致病微生物菌种超标准，直到腐败问题霉变，非常容易造成食物中毒事件，乃至伤害就餐者的人身安全。这类血的教训数不胜数。
在该案子中，第一次查验后，执法部门秉持文化教育主导，给与了纠正的机遇，但该企业拒不纠正违纪行为，在生产加工标准达不上制做冷食的状况下再次为顾客出示冷食，它是对顾客饮食卫生安全，乃至人身安全的极端化逃避责任，是对人民利益的轻视，是损害人民利益的主要表现个人行为，理应依规给予惩罚。
对软食冷食都是有异议
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